酸辣鸡爪的做法和配料
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美食食谱
酸辣鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。
3.将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
4.将泡好的鸡爪沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、醋、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、香菜末，拌匀即可。
酸辣鸡爪的配料：
– 鸡爪
– 盐
– 白胡椒粉
– 醋
– 糖
– 生抽
– 老抽
– 辣椒油
– 花椒粉
– 蒜泥
– 姜末
– 香菜末
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