山西桃花面的做法
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面食
山西桃花面的做法
山西桃花面是一道传统的山西面食，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是制作山西桃花面的步骤：
- 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，用手轻轻拉长，晾干备用。
- 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
- 准备调料：将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、醋、辣椒油、花生酱、香油等调料，搅拌均匀。
- 拌面：将煮熟的面条放入调料中，拌匀即可。
山西桃花面的制作虽然简单，但是要注意面团的比例和揉面的力度，以及面条的拉制和煮熟的时间，这些都会影响到面条的口感和质量。
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