家常红烧狮子头的做法
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家常菜
家常红烧狮子头的做法
狮子头是江苏传统名菜之一，是一道以猪肉为主要原料制作的肉丸子菜品。下面是家常红烧狮子头的做法：
材料：
- 猪肉糜500克
- 鸡蛋1个
- 葱姜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 油适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，揉成肉团。
- 将肉团分成8个小团，用手搓成球形，放入沸水中焯水。
- 将焯好水的肉球捞出，沥干水分，放入砂锅中。
- 加入清水，水量要没过肉球，加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 煮好后，将肉球捞出，汤汁留在锅中，加入适量淀粉勾芡，淋在肉球上即可。
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