擂茄子的做法窍门
•
美食食谱
擂茄子的做法窍门：
1. 首先将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后切成小段，放入碗中加入适量的盐，腌制10分钟左右，使茄子出水，去除苦味。
2. 将腌制好的茄子放入清水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
3. 将茄子放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到茄子变软。
4. 将煮好的茄子捞出，放入擂钵中，用擀面杖擂成茸状，擂的越细越好。
5. 将擂好的茄子放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀，加入盐、鸡精、葱花、姜末等调料，炒匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/39943.html