皮蛋尖椒擂茄子的做法

• 鸡蛋

皮蛋尖椒擂茄子的做法：

1.茄子洗净去蒂，切成小段，放入锅中蒸熟，捣成茸状备用。

2.将尖椒和皮蛋切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入尖椒和皮蛋丁煸炒。

4.加入茄子茸，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味即可。

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