上海特色鱼的做法
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鱼的做法
上海特色鱼的做法：
上海特色鱼是一道以草鱼为主料，配以豆腐、木耳、笋丁等食材烹制而成的传统名菜。具体做法如下：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 将豆腐切成块状，木耳、笋丁洗净备用。
- 将草鱼块放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
- 将煮好的草鱼块捞出，放入盘中，将豆腐、木耳、笋丁放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉、清汤，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
- 将煮好的豆腐、木耳、笋丁倒入盘中，淋上热油即可。
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