上海薰鱼的正宗做法

• 鱼的做法

上海薰鱼的正宗做法：

1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、香油适量。

2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼片煸炒至变色。

5. 加入适量的水，烧开后加入酱油、糖，调味后煮5分钟。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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