广东凤爪的做法图解

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广东凤爪的做法图解

凤爪是广东传统的美食之一，制作方法如下：

  1. 将鸡爪洗净，去掉指甲和毛，用开水焯一下，去除血水和杂质。
  2. 将焯好水的鸡爪放入冷水中浸泡，去除残留的血水和杂质。
  3. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟至鸡爪变软。
  4. 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
  5. 将鸡爪放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、蒜泥、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

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