广东虎皮凤爪最正宗的做法

• 美食食谱

广东虎皮凤爪最正宗的做法：

1. 凤爪洗净后焯水，去除表面的血沫和杂质，焯水时间不要过长，大约30秒左右即可。

2. 将焯水后的凤爪放入冷水中浸泡，去除凤爪中的余温，使凤爪更加爽脆。

3. 准备腌制料，将腌制料放入锅中加热，煮至糖溶化即可。

4. 将凤爪放入腌制料中，用中小火煮约20分钟，让凤爪充分入味。

5. 将煮好的凤爪捞出，放入冰水中浸泡，使凤爪更加爽脆。

6. 准备炸粉，将炸粉和水混合均匀，调成糊状。

7. 将凤爪裹上炸粉糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

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