虎皮鸡脚的做法
材料：
- 鸡脚500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 八角适量
步骤：
- 鸡脚洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，焯水去血水。
- 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和鸡脚，煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡脚捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡脚更加爽脆。
- 将煮鸡脚的汤倒入碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，调成汁备用。
- 锅中放入适量的油，加入干辣椒、花椒、香叶、八角煸炒出香味，倒入调好的汁，煮开后加入鸡脚，翻炒均匀即可。
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