虎皮鸡爪的制作方法
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美食食谱
虎皮鸡爪的制作方法：
1. 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油。
3. 将生姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入醋和香油，继续炖煮10分钟，让鸡爪入味。
5. 将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡爪更加爽脆。
6. 沥干水分，放入碗中，撒上适量的芝麻和葱花即可。
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