虎皮鸡脚的做法家常窍门
•
家常菜
虎皮鸡脚的做法家常窍门：
1. 鸡爪洗净后焯水，去除表面的杂质和血沫。
2. 加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至鸡爪变软。
3. 捞出鸡爪，晾凉备用。
4. 在鸡爪表面切出花纹，切花纹的深度要适中，不要切破鸡爪。
5. 将鸡爪放入腌料中腌制，腌制时间不宜过长，一般腌制2-3小时即可。
6. 取出鸡爪，沥干表面的腌料。
7. 在鸡爪表面均匀地涂上一层淀粉，再用手轻轻拍打，使淀粉均匀地附着在鸡爪表面。
8. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煎炸至金黄色即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/36414.html