北京片皮鸭做法视频
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美食食谱
北京片皮鸭做法视频：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、白糖、五香粉、酱油、醋、花椒粉、香油。
2. 将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后晾干。
3. 将葱、姜切成片，放入锅中，加入适量的水，放入鸭子，加入料酒、盐、白糖、五香粉，大火烧开后转小火煮约40分钟。
4. 煮好后捞出晾凉，晾干后将鸭皮和鸭肉分开，鸭皮切成薄片，鸭肉切成小块。
5. 将鸭皮放入锅中，加入适量的水，加入酱油、盐、白糖、醋、花椒粉，大火烧开后转小火煮约30分钟。
6. 煮好后捞出晾凉，晾干后将鸭皮和鸭肉重新拼在一起，切成薄片，淋上香油即可。
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