北京片皮鸭面皮的做法

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北京片皮鸭面皮的做法

北京片皮鸭是中国传统名菜之一，以其皮薄肉嫩、酥脆可口而闻名。面皮是北京片皮鸭的重要组成部分，下面介绍一下如何制作。

材料：

  • 鸭皮
  • 面粉
  • 油
  • 盐
  • 水

步骤：

  1. 将鸭皮刮去毛，洗净晾干。
  2. 将面粉加入适量的水和盐，揉成面团。
  3. 将面团擀成薄片，切成适当大小的面皮。
  4. 将面皮放在鸭皮上，用刀切成鸭皮大小的面皮。
  5. 将鸭皮放在锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
  6. 将煎好的鸭皮取出，切成薄片，即可搭配葱、黄瓜、甜面酱等食用。

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