材料：绿豆瓣、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1. 瘦肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

2. 绿豆瓣焯水备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；

5. 加入焯过水的绿豆瓣翻炒均匀，加盐调味即可。

材料：绿豆瓣、鸡蛋、盐、油

做法：

1. 绿豆瓣焯水备用；

2. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；

4. 加入焯过水的绿豆瓣翻炒均匀，加盐调味即可。

材料：绿豆瓣、豆腐干、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1. 豆腐干切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

2. 绿豆瓣焯水备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐干煸炒至变色；

5. 加入焯过水的绿豆瓣翻炒均匀，加盐调味即可。

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