牛骨头面正宗做法
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面食
牛骨头面的材料：
牛骨头、猪骨头、猪肉、面条、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油。
牛骨头面的做法：
1. 牛骨头和猪骨头焯水，去除血沫，洗净备用。
2. 猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶煸炒出香味，加入牛骨头和猪骨头煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 煮面时，将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
6. 将炖好的牛骨头汤倒入面条上，加入煮熟的猪肉片，淋上辣椒油和香油即可。
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