天津猪皮辣豆的做法
材料：
- 猪皮200克
- 黄豆200克
- 豆瓣酱50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 香油适量
步骤：
- 将猪皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将黄豆用清水浸泡2小时，然后用清水冲洗干净。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪皮和黄豆煸炒均匀，加入料酒、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的辣椒粉和香油，煮开后即可出锅。
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