鱼香烩鱼块
材料：鱼块500克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、清水适量、色拉油适量。
做法：1.鱼块洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；2.青红椒切丝，葱姜蒜切末；3.热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香；5.加入青红椒丝翻炒；6.加入适量清水，放入鱼块，加入酱油、盐、糖烧开；7.用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
红烧鱼块
材料：鱼块500克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、清水适量、色拉油适量。
做法：1.鱼块洗净，用盐、料酒腌制10分钟；2.葱姜蒜切末；3.热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香；5.加入适量清水，放入鱼块，加入酱油、盐、糖烧开；6.小火煮20分钟，用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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