家乡咸菜鱼的做法
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鱼的做法
家乡咸菜鱼的做法
1. 准备材料：鲜鱼一条、泡菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入清水，煮至鱼熟透后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入泡菜翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入白糖、醋和生抽，煮开后放入煮好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘后可以撒上葱花和香菜叶点缀。
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