干煸鱼块的最正宗做法

干煸鱼块的最正宗做法:

1. 准备材料:鱼块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、油。

2. 鱼块洗净,用盐和料酒腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油,油温7成热时,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

6. 放入煎好的鱼块,加入盐、生抽、白糖、醋翻炒均匀。

7. 用淀粉水勾芡,炒匀即可。

8. 装盘即可食用。

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