干煸鱼块的最正宗做法
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鱼的做法
干煸鱼块的最正宗做法:
1. 准备材料:鱼块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、油。
2. 鱼块洗净,用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油,油温7成热时,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 放入煎好的鱼块,加入盐、生抽、白糖、醋翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡,炒匀即可。
8. 装盘即可食用。
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