西安羊肉饼的做法：
1. 准备好羊肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒、酱油、香油等调料，搅拌均匀备用。
2. 准备好面皮，将面粉、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，醒发20分钟。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄饼状，放入适量的羊肉馅，包成半圆形。
4. 烤盘刷上一层油，将包好馅的羊肉饼放入烤盘中，刷上一层蛋液。
5. 放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤15-20分钟即可。
西安羊肉饼的窍门：
1. 羊肉馅一定要加入适量的调料，这样才能让羊肉更加鲜美可口。
2. 面皮要揉至光滑有弹性，这样才能包出好看的羊肉饼。
3. 烤盘要刷上一层油，这样才能让羊肉饼不粘在烤盘上。
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