西安辣羊肉的做法
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西安辣羊肉的做法
西安辣羊肉是陕西省传统的名菜之一，以其鲜香辣味而闻名。以下是制作西安辣羊肉的步骤：
- 准备羊肉和调料。羊肉最好选用羊腿肉或羊肩肉，切成小块备用。调料包括花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。
- 将羊肉放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
- 加入豆瓣酱煸炒，加入适量的水，放入焯水后的羊肉，加入酱油、料酒、盐、糖等调料，煮至羊肉熟烂。
- 最后加入醋，翻炒均匀即可。
西安辣羊肉可以搭配面食或米饭食用，口感更佳。
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