素鱼翅羹的做法
1. 准备食材：干鱼翅、木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜等。
2. 干鱼翅提前泡发，泡发时间根据鱼翅大小和硬度而定，一般需要泡发4-6小时。
3. 木耳、香菇提前泡发，泡发时间根据大小而定，一般需要泡发1-2小时。
4. 豆腐切成小块，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、香菇、木耳翻炒。
6. 加入适量清水，放入豆腐和泡发好的鱼翅，煮开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
8. 美味的素鱼翅羹就做好了！
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