鱼翅汤羹的做法大全

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鱼翅汤羹的做法

材料：

  • 鱼翅 50 克
  • 瘦肉 100 克
  • 鸡蛋清 2 个
  • 盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡精适量

做法：

  1. 将鱼翅用温水泡软，洗净备用。
  2. 瘦肉切成丝，加入盐、味精、料酒、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
  3. 将鱼翅和腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 1 个小时。
  4. 将鸡蛋清打散，加入少量盐和味精，搅拌均匀。
  5. 将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，再煮 5 分钟即可。

小贴士：

  • 鱼翅泡软后要用清水反复冲洗，去除杂质。
  • 煮鱼翅汤羹时要用小火慢慢熬，这样汤汁会更浓郁。

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