肉皮炖是一道美味的传统菜肴，通常使用猪皮或牛皮作为主要材料。以下是一些肉皮炖的做法：

材料：猪皮、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒。

做法：1.将猪皮切成小块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入焯水后的猪皮煸炒；3.加入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒和足够的水，炖煮2-3小时，直到猪皮变软入味即可。

材料：牛皮、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒。

做法：1.将牛皮切成小块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入焯水后的牛皮煸炒；3.加入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒和足够的水，炖煮3-4小时，直到牛皮变软入味即可。

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肉皮炖的做法大全