碗碗羊肉的做法及配料
碗碗羊肉的做法及配料：
主料：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣椒、八角、香叶、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。
步骤：
1. 羊肉切块，用水焯一下去血水，洗净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，蒜、姜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入八角、香叶、花椒煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入蒜、姜、辣椒末煸炒，加入料酒煮至酒味消失。
5. 加入清水没过羊肉，放入土豆、胡萝卜、洋葱，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉和蔬菜都烂熟。
6. 最后收汁即可。
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