大骨汤
材料：大骨500克、姜片适量、葱段适量、盐适量。
做法：1.大骨洗净，焯水后捞出备用；2.姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入大骨煸炒一会儿；3.加入适量清水，大火烧开后转小火煮2-3小时；4.加入适量盐调味即可。
红烧大骨
材料：大骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
做法：1.大骨洗净，焯水后捞出备用；2.生姜、葱切成块备用；3.锅中倒入适量油，加入大骨煸炒至表面微黄；4.加入生姜、葱块煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水；5.大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至大骨烂熟入味即可。
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