湖南米粉高汤的做法及配方
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汤的做法
湖南米粉高汤的做法：
材料：
- 猪骨头500克
- 猪肉骨500克
- 鸡骨头500克
- 鸡肉骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 盐适量
步骤：
- 将猪骨头、猪肉骨、鸡骨头、鸡肉骨分别洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。
- 将煮过的骨头和肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时。
- 将高汤过滤，加入适量的盐调味即可。
湖南米粉高汤的配方：
材料：
- 高汤适量
- 辣椒油适量
- 花生酱适量
- 豆腐干适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 盐适量
步骤：
- 将豆腐干切成小块，放入碗中。
- 将高汤煮沸，倒入碗中，加入适量的盐调味。
- 加入适量的辣椒油和花生酱，撒上葱花和香菜即可。
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