米粉的高汤怎么熬才更鲜美
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汤的做法
米粉高汤的制作方法:
1. 准备食材:猪骨、鸡骨、鲍鱼干、虾皮、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、盐。
2. 猪骨和鸡骨焯水后捞出,洗净血沫。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,加入猪骨和鸡骨煸炒。
4. 加入足量的水,放入鲍鱼干、虾皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒,大火烧开后转小火煮2-3小时。
5. 熬制好的高汤过滤掉杂质,加入适量的盐调味即可。
6. 在煮米粉时,将高汤倒入碗中,加入调料和配菜,再放入煮熟的米粉即可。
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