绵阳米粉高汤的做法及配方
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汤的做法
绵阳米粉高汤的做法：
材料：
- 猪骨头500克
- 鸡骨头500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 盐适量
步骤：
- 将猪骨头和鸡骨头洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
- 将煮猪骨头和鸡骨头的水倒掉，重新加水煮沸，放入洗净的猪骨头和鸡骨头，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，小火煮2-3小时。
- 将煮好的高汤过滤掉杂质，加入适量的盐调味即可。
绵阳米粉高汤的配方：
材料：
- 绵阳米粉
- 熟猪肉
- 熟牛肉
- 熟鸡肉
- 熟鸭肉
- 熟鸡蛋
- 豆芽
- 葱花
- 香菜
- 高汤
- 辣椒油
- 酱油
- 盐
- 味精
步骤：
- 将绵阳米粉煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将熟猪肉、熟牛肉、熟鸡肉、熟鸭肉切成薄片，熟鸡蛋切成两半，豆芽洗净。
- 将切好的肉片、鸡蛋、豆芽放在米粉上面，撒上葱花、香菜。
- 将煮好的高汤倒入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、盐、味精调味即可。
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