排骨酥肉的做法 川味

• 排骨

川味排骨酥肉的做法

材料：

  • 猪肋排 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 将猪肋排切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉腌制半小时。
  2. 将腌制好的猪肋排均匀地裹上淀粉和面粉。
  3. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肋排放入锅中煎至两面金黄色。
  4. 将煎好的猪肋排捞出，沥干油，再次放入锅中煎至表面酥脆。
  5. 最后将煎好的猪肋排撒上适量的辣椒粉即可。

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