酥肉排骨的做法窍门

• 排骨

酥肉排骨的做法：

1. 准备排骨，用刀背敲打排骨表面，使其更容易入味。

2. 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至排骨熟透。

3. 将煮熟的排骨捞出，晾凉后用刀在排骨表面划几刀，再用手抹上一层淀粉，让排骨表面均匀地沾上淀粉。

4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄酥脆即可。

5. 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒粉等调料。

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