虾仁豆腐鸡蛋的做法
材料：
- 虾仁
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将虾仁去壳去头，洗净沥干，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入盐、淀粉、清水搅拌均匀。
- 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少量油，倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
- 锅中倒入适量的清水，加入豆腐，烧开后加入盐、生抽、料酒，煮5分钟。
- 将虾仁和鸡蛋放入锅中，煮1分钟即可。
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