正宗黄焖鱼的做法
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鱼的做法
正宗黄焖鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 生姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末、青葱段煸炒出香味。
- 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至调料融合。
- 将煎好的草鱼放入锅中，加入适量水，煮至鱼熟透。
- 加入适量水淀粉勾芡，撒上适量香菜和辣椒即可。
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