川味黄焖鱼的家常做法
川味黄焖鱼是一道四川传统名菜，以黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜等为调料，将鱼肉炖煮至入味，口感鲜美，香气扑鼻。
以下是川味黄焖鱼的家常做法：
- 准备材料：黄鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、豆瓣酱、黄豆酱各适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽各适量、清水适量、香菜适量。
- 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将黄鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、黄豆酱炒匀。
- 加入适量清水，放入黄焖鱼块，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。
- 撒上香菜末即可。
川味黄焖鱼的家常做法就介绍到这里，大家可以自己在家尝试一下哦！
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