隔水炖鸡的正宗做法
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美食食谱
隔水炖鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入清水，水量要稍微多一些，大约是鸡肉的2-3倍。
5. 加入适量盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖隔水炖煮1-2小时，直到鸡肉烂熟入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等。
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