隔水炖鸡的做法大全家常菜

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隔水炖鸡的做法

1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 将鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要稍微多一些，大约是鸡肉的2-3倍。

5. 把鸡肉煮至八成熟后，加入适量盐，继续煮至鸡肉熟透，关火即可。

6. 把炖好的鸡肉捞出，装盘，淋上汤汁即可。

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