麻辣牛杂汤的做法和配料
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汤的做法
麻辣牛杂汤的做法和配料
麻辣牛杂汤是一道以牛杂为主要食材，加入多种辣椒和香料熬制而成的汤品。以下是麻辣牛杂汤的做法和配料：
配料：
- 牛肚：500克
- 牛百叶：200克
- 牛心：200克
- 牛肝：200克
- 牛肺：200克
- 牛腰子：200克
- 牛肉：200克
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
做法：
- 将牛杂洗净，切成小块备用。
- 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 将姜和蒜切末备用。
- 将牛杂放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将锅中的油烧热，放入姜蒜末煸炒。
- 放入煮熟的牛杂和炒香的花椒干辣椒，煸炒均匀。
- 加入适量的水，放入料酒和盐，煮开后转小火煮30分钟。
- 放入切好的牛肉，煮5分钟。
- 放入鸡精和香菜，煮1分钟即可。
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