麻辣牛杂的最正宗做法
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美食食谱
麻辣牛杂的最正宗做法：
1. 准备好牛杂、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等食材。
2. 将牛杂洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 将花椒、干辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
5. 加入姜、蒜、葱末煸炒。
6. 加入牛杂煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、醋、酱油等调味料，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至牛杂软烂入味即可。
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