麻辣牛肉酱的做法及配方
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麻辣牛肉酱的做法及配方
麻辣牛肉酱是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是牛肉和各种辣椒。以下是麻辣牛肉酱的做法及配方：
材料：
- 牛肉（切成丝）500克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 2汤匙
- 花椒粉 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 香油适量
- 清水适量
做法：
- 将牛肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
- 加入牛肉翻炒至变色。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、糖、醋、香油调味即可。
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