冬笋炖咸肉的正宗做法
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冬笋炖咸肉的正宗做法
冬笋炖咸肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是它的正宗做法：
材料：
- 冬笋500克
- 咸肉250克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将冬笋去皮，洗净，切成均匀的小段；
- 将咸肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；
- 锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入咸肉煸炒出油；
- 加入冬笋煸炒，加入料酒煮一会儿；
- 加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右；
- 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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