咸蛋黄冬瓜的做法大全窍门：
1. 准备材料：冬瓜、咸蛋黄、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块；咸蛋黄切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜煸炒至微黄。
4. 加入适量清水，加盖煮熟，捞出冬瓜备用。
5. 热锅凉油，放入咸蛋黄碎煸炒出香味，加入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入煮好的冬瓜，翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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