贵州麻辣土豆片的做法：
1. 准备土豆、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、油。
2. 土豆去皮，切成薄片，用清水洗净后沥干备用。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入辣椒末、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 放入土豆片煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟，期间不断翻炒，直到土豆熟透，水分收干即可。
8. 装盘即可食用。
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