土豆辣酱的做法最正宗的做法
土豆辣酱是一道非常受欢迎的川菜，其做法有很多种，但是最正宗的做法应该是：
- 准备土豆、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油等食材。
- 将土豆去皮切成小块，辣椒去籽切成小段，蒜、姜切末。
- 锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入土豆煸炒至微黄色，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至土豆变软。
- 放入辣椒、蒜、姜，翻炒均匀。
- 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
这样做出来的土豆辣酱味道鲜美，口感细腻，非常下饭。
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