材料：
土豆、辣椒粉、盐、油、葱、姜、蒜。
步骤：
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水洗净，沥干水分。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入土豆片煸炒，炒至两面微黄。
5. 加入辣椒粉和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，直到土豆熟透软烂，水分收干即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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