水煮耗儿鱼的川菜做法视频

• 鱼的做法

水煮耗儿鱼的川菜做法视频：

1. 耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒，放入耗儿鱼焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精、清汤烧开。

5. 放入焯好水的耗儿鱼，加入豆芽、娃娃菜、蘑菇、青红椒，烧开后加入芝麻油即可。

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