水煮耗儿鱼的家常做法

• 家常菜, 鱼的做法

水煮耗儿鱼的家常做法：

1. 耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。

2. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入腌制好的耗儿鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入泡发好的干辣椒、青蒜、香菜、芹菜等蔬菜，烧开后加入盐、味精、鸡精调味。

5. 将煎好的耗儿鱼片放入锅中，煮至耗儿鱼熟透即可。

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