凉皮红油怎么做才香又红
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美食食谱
凉皮的制作方法：
1. 准备好面粉和水，将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中。
3. 准备红油，将花椒、辣椒粉、生姜末、蒜末、盐、鸡精、醋、酱油、香油、熟油混合搅拌均匀，放入碗中。
4. 将凉皮捞出沥干水分，切成小段，放入碗中，倒入红油，拌匀即可。
制作技巧：
1. 面团要揉得充分，醒发时间要足够，这样制作出来的凉皮口感才会更好。
2. 切面条的时候要宽一些，这样煮出来的凉皮口感更好。
3. 红油的调料可以根据个人口味进行调整，但是花椒和辣椒粉一定要放足。
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