四川油辣子的做法
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四川油辣子的做法
油辣子是一道非常有特色的川菜，它的主要原料是花椒和辣椒，口感麻辣，非常开胃。以下是制作油辣子的步骤：
- 准备好花椒和干辣椒，将其分别炒香后捣碎备用。
- 将食用油倒入锅中，加热至六成热，然后倒入捣碎好的花椒和辣椒，小火慢炸。
- 炸至香味四溢，将锅离火，加入适量盐、味精、鸡精、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
- 将炸好的油辣子倒入干净的瓶子中，晾凉后即可食用。
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