爆炒蛏子怎么做好吃
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美食食谱
爆炒蛏子的做法：
1. 将蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐出沙子。
2. 捞出蛏子，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 放入蛏子煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉等调味料翻炒均匀。
6. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到蛏子全部打开。
7. 最后撒上葱花即可。
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